蘑菇濃湯

今天天氣有點涼，想喝點熱熱的濃湯，
冰箱裡正好有蘑菇和鮮奶，就來煮蘑菇濃湯吧！
材料很簡單，蒜頭、蘑菇、鮮奶、麵粉、高湯塊，
再加一點冷凍花椰菜增色，
花椰菜是我自己燙過冷凍的，冷凍蔬菜吃起來不比新鮮的，缺乏了清脆的口感，
不過這種口感加在濃湯裡正正好。


做法很簡單，把切碎的蒜頭用奶油炒香，再加入切片蘑菇一起炒，蘑菇變色後加入一些麵粉炒散，再倒入鮮奶，此時先離火以免結塊，鮮奶的量視個人喜好的濃稠度而定，一次不要加太多，再慢慢調整，同時加入高湯塊調味，並將花椰菜切小塊加入就完成了。期間要注意的是火要小且必須不斷攪拌，因為鮮奶容易燒焦，呈盤後加點胡椒粉和乾燥巴西利即可。






每一口都喝得到蘑菇哦！^_^

燉飯試驗版

雖然那天做了焗烤蘑菇燉飯，不過記得曾吃過焗烤彷彿是白醬口味的，
不確定是飯料上淋白醬，還是燉飯也可做白醬口味，
今日閒來無事，乾脆自己實驗看看；
既然是實驗性質，材料僅使用貓丸食譜的一半，
其實大部份材料都很隨意，僅米和高湯的部份是固定的，而以等量鮮奶代替高湯，
過程中要更仔細攪拌，因為鮮奶很容易燒焦，此外還要加鹽調味。
成果就是~~


當然也是很好吃，
而跟高湯燉飯最大的不同，除了奶味之外，
就是米粒會比高湯燉的來得硬些，
可能牛奶分子較大，米粒不易吸入水份也有關。










既然是閒來無事的週末夜晚，當然就繼續加工囉！
(謎之音：哪有加什麼工？還不又是焗烤！)

把它鋪平，再多放上一些德國香腸，
(謎：為什麼不是多放花椰菜？
ㄟ.......因為香腸要過期了.......
謎：啊？愛吃肉就承認吧！)






再鋪上乳酪絲，就可以送進烤箱囉！

因為燉飯剛煮好還是熱的，
所以只要開上火把乳酪絲溶化並烤至焦脆就行了，
而且因為乳酪的覆蓋，讓燉飯可以再悶熟一點，
中心就不至於太硬了~~~






烤到金黃香脆就可以出爐了；
照片是有點看起來太焦啦，
不過每次外食時總是希望起士能再焦脆一些，
既然都自己動手做了，當然要得償所願囉！^^

一出爐就香氣四逸，也忘了該灑點西洋香菜、胡椒粉、起士粉之類的裝飾一下，
趕忙拍張照片就趁熱開動了。
賣相或許不太好，不過真是大滿足啊~~~~^___^

焗烤蘑菇燉飯

昨晚做了貓丸的義式燉飯，簡單又好吃，
也刻意留了一些今天要焗烤，
燉飯上加了一些花椰菜和德國香腸、起士絲，胡椒辣椒起士粉隨意，
噹噹~~~~









啊？沒有很吸引人喔？
好吧，反正我吃得開心就好~~~~^^